海龟养殖是否违法需要根据具体的法律法规来判断。在很多国家和地区，海龟养殖可能受到一些限制或禁止。下面将以中国为例，对海龟养殖的合法性进行分析。

首先，根据《中华人民共和国野生动物保护法》第三十三条，禁止非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护野生动物及其制品。根据这一法律规定，如果海龟被列为国家重点保护野生动物，那么养殖、收购和出售海龟可能是违法的。

其次，根据中国国家林业和草原局发布的《国家重点保护野生动物名录》，中国国内的一些海龟品种被列为国家重点保护野生动物，包括中华鳖、红腹锦龟、黄头侧颈龟等。根据《中华人民共和国野生动物保护法》第十一条，禁止非法猎捕、杀害、交换、购买、出售国家重点保护野生动物及其制品。因此，养殖这些被列为国家重点保护野生动物的海龟可能是违法的。

然而，也有一些海龟品种并未被列入国家重点保护野生动物名录，而是被归为一般保护野生动物。对于这些品种，根据《中华人民共和国野生动物保护法》第十六条，禁止非法猎捕、杀害、交换、购买、出售一般保护野生动物及其制品。如果养殖这些海龟没有违反其他相关法律法规，可能是合法的。

总的来说，海龟养殖在中国是否违法，取决于具体的海龟品种和法律法规的规定。如果海龟被列为国家重点保护野生动物，养殖、收购和出售海龟可能是违法的。但对于一些未列入国家重点保护野生动物名录的品种，养殖可能是合法的。不过，需要注意的是，合法养殖海龟也需要遵守相关的养殖标准和规范，以确保海龟的福祉和生态环境的保护。

此外，需要强调的是，以上分析是基于中国法律的情况，不同国家和地区的法律法规可能存在差异，因此，在其他国家和地区，海龟养殖的合法性可能会有所不同。在进行海龟养殖之前，应该先了解当地的法律法规，并遵守相关规定。同时，应该关注保护海龟及其生态环境的重要性，避免非法捕捞和贩卖海龟，以确保海龟的生存和繁衍。